طريقة عمل الكوسة بالصلصة خطوة بخطوة

تعتبر الكوسة بالصلصة من الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في مصر والعالم العربي، فهي تمزج بين الطعم التقليدي وسهولة التحضير، مما يجعلها مناسبة لجميع أفراد العائلة.

تتميز هذه الوصفة بأنها صحية وخفيفة، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

لتحضير هذا الطبق الشهي، أنت بحاجة إلى كيلو من الكوسة متوسطة الحجم، بصلة كبيرة مفرومة، ثلاثة فصوص ثوم مفروم، ثلاث حبات طماطم حمراء، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ملح وفلفل أسود، رشة كمون، زيت نباتي أو سمن، كوب من الماء أو المرقة، وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

تبدأ عملية التحضير بغسل الكوسة وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم لتجنب ذوبانها أثناء الطهي، ثم يسخن الزيت أو السمن في مقلاة عميقة، ويضاف البصل المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبياً.

بعد ذلك، يضاف الثوم المفروم ويشوح لبضع دقائق حتى تظهر رائحته، ثم تضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم ويترك الخليط حتى يتسبك، تضاف الكوسة وتقلب جيداً مع الصلصة، ثم يضاف كوب من الماء أو المرقة ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الكوسة.

لضمان نجاح طبق الكوسة بالصلصة، يجب اختيار الكوسة الطازجة ذات اللون الأخضر الفاتح، وتجنب الإفراط في الماء حتى لا تصبح الكوسة لينة جداً، ويمكن إضافة رشة سكر صغيرة لمعادلة حموضة الصلصة، أو إضافة قطع من اللحم المفروم أو مكعبات اللحم المسلوق أثناء الطهي لإضافة نكهة مميزة.

وأخيراً، تقدم الكوسة بالصلصة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، ويمكن تزيينها بالكزبرة الخضراء، أو تقديمها مع البطاطس المحمرة أو الملوخية لوجبة متكاملة.

المصدر: https://www.matnnews.com/250207