بخطوات بسيطة حضري كوسة مقلية مقرمشة ولذيذة

الكوسة المقلية المقرمشة، وصفة شهية تجمع بين الطعم الرائع والقوام الذهبي المحبب. يمكن إعداد هذه الوجبة اللذيذة بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.

لتحضيرها، نحتاج إلى ثلاث حبات كوسة متوسطة الحجم، كوب من الدقيق الأبيض، نصف كوب من النشا، بيضة واحدة، ونصف كوب من الحليب أو الماء البارد. لإضافة نكهة مميزة، يمكن استخدام الملح، الفلفل الأسود، رشة من البابريكا، والثوم البودرة. ولا ننسى الزيت النباتي الغزير للقلي.

تبدأ طريقة التحضير بغسل الكوسة جيدًا وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك. ثم توضع الشرائح على منشفة مطبخ لامتصاص الماء الزائد، وهذه خطوة ضرورية للحفاظ على القرمشة. في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع النشا والملح والتوابل، ثم يضاف الحليب أو الماء البارد تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة سائلة متماسكة. بعد ذلك، تضاف البيضة وتخلط جيدًا للحصول على خليط متجانس.

تغمس شرائح الكوسة في الخليط حتى تتغطى بالكامل، ثم تقلى في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل. بعد القلي، ترفع الشرائح على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

للحصول على كوسة مقرمشة، يجب التأكد من استخدام زيت ساخن بدرجة مناسبة، لأن الزيت البارد يجعل الكوسة تمتص كميات كبيرة من الدهون. كما يجب تجفيف الكوسة جيدًا قبل التغطية بالخليط لضمان التصاق العجينة بها. وللحفاظ على القرمشة لفترة أطول، يمكن وضع الشرائح المقلية في فرن دافئ لبضع دقائق. ولمضاعفة القرمشة، يمكن إعادة غمس الكوسة في بقسماط مطحون قبل القلي.

المصدر: https://www.matnnews.com/250205