طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ في المنزل بمكونات بسيطة

طاجن المكرونة بالفراخ، وجبة تجمع بين الطعم الغني والفوائد الغذائية المتوازنة، أصبح من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.

لتحضير هذا الطبق الشهي، تحتاج إلى نصف كيلو من المكرونة (يفضل القلم)، ونصف كيلو من صدور أو أوراك الفراخ المقطعة، بالإضافة إلى بصلة كبيرة مفرومة وثلاثة فصوص ثوم مهروسة. كما ستحتاج إلى كوب من عصير الطماطم الطازج، ونصف كوب من الحليب أو القشطة لإضافة قوام كريمي، ونصف كوب من جبن الموزاريلا أو الرومي المبشور. ولا تنسَ إضافة الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج ورشة قرفة وجوزة الطيب لإضفاء نكهة مميزة. وأخيرًا، ملعقة صغيرة من السمنة أو الزيت لتحمير الفراخ والمكرونة.

تبدأ طريقة التحضير بتحمير قطع الفراخ في مقلاة مع قليل من الملح والفلفل حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم يضاف البصل المفروم إلى نفس المقلاة ويشوح حتى يذبل، ثم يضاف الثوم وعصير الطماطم والتوابل، وتترك المكونات حتى تتسبك جيدًا.

في هذه الأثناء، تسلق المكرونة نصف سلق في ماء مغلي مملح، ثم تصفى جيدًا دون غسل.تخلط المكرونة مع الصلصة والفراخ في وعاء كبير، مع إضافة القشطة أو الحليب لزيادة الملمس الكريمي. توضع المكونات في طاجن فخار أو صينية فرن، وتغطى بالجبن المبشور، ثم تدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا لامعًا.

للحصول على طاجن مكرونة بالفراخ مثالي، يفضل استخدام الفراخ البلدي أو الفراخ المشوية مسبقًا لإضافة نكهة أقوى. كما يمكن إضافة الخضروات مثل الفلفل الألوان أو الكوسة أو البسلة لإثراء الطعم والقيمة الغذائية. من المهم عدم سلق المكرونة بالكامل حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم بعد الطهي في الفرن. وللحصول على قوام أغنى، يمكن وضع القليل من الزبدة فوق وجه الطاجن قبل إدخاله إلى الفرن.

المصدر: https://www.matnnews.com/250014