بمكونات طبيعية طريقة عمل الكاتشب الصحي في المنزل

الكاتشب، الرفيق الدائم للعديد من الأطعمة السريعة، يمكن تحضيره منزليًا بطريقة صحية تضمن لك نكهة مميزة وخالية من المواد الحافظة الضارة.

إعداد الكاتشب في المنزل يمنحك التحكم الكامل في المكونات، ويجنبك النسب العالية من السكر والمواد الحافظة الموجودة في المنتجات الجاهزة.

لتحضير كاتشب صحي، أنت بحاجة إلى كيلوغرام من الطماطم الطازجة، بصلة متوسطة مفرومة، فصين من الثوم المهروس، نصف كوب من خل التفاح الطبيعي، اضافة الى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني أو العسل، ملعقة صغيرة من الملح والبابريكا، ورشة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

لتحضير الكاتشب، ابدأ بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ووضعها في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم والزيت، واترك المكونات حتى تتكاثف الصلصة ويقل حجمها إلى النصف مع الإستمرار بالتقليب بين الحين والآخر.

بعد أن تبرد المكونات، قم بطحنها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة تمامًا، ثم صفيها باستخدام مصفاة ناعمة للحصول على قوام كريمي متجانس.

بعد ذلك، أعد الخليط إلى القدر وأضف الخل والسكر والملح والبابريكا والفلفل الأسود، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام ويصل إلى الكثافة المطلوبة.

أخيرًا، اترك الكاتشب ليبرد تمامًا، ثم ضعه في برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق، واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين دون الحاجة لأي مواد حافظة.

المصدر: https://www.matnnews.com/249679