طريقة عمل صوابع الكابوريا في المنزل بمذاق شهي وقوام مقرمش

تعتبر صوابع الكابوريا من الأطباق البحرية الشهية التي يفضلها الكثيرون، ويمكن إعدادها في المنزل كمقبلات لذيذة أو كوجبة رئيسية في المناسبات الخاصة.

لتحضير هذا الطبق الشهي، يلزم توفير المكونات الأساسية التي تتضمن نصف كيلو من لحم الكابوريا المسلوق والمفروم، ونصف كوب من البصل المبشور، وملعقة كبيرة من الثوم المهروس، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة كالفلفل الأسود والكزبرة الجافة، وبيضة واحدة لتماسك الحشوة، وخبز مطحون أو فتات الخبز لتغليف الصوابع، وزيت للقلي.

تبدأ عملية التحضير بسلق الكابوريا وتنظيفها جيدًا، ثم استخراج اللحم وفصله عن القشرة، بعد ذلك يتم فرم اللحم ناعمًا مع إضافة البصل المبشور والثوم والبهارات والبيضة، مع الخلط الجيد حتى تصبح الحشوة متماسكة وسهلة التشكيل، ويمكن تعديل كمية البهارات حسب الرغبة للحصول على النكهة المرغوبة.

بعد ذلك، يتم أخذ كمية مناسبة من الحشوة وتشكيلها على شكل أصابع متساوية الطول، ثم تغطيتها بالكامل بفتات الخبز لضمان الحصول على قرمشة خارجية مثالية، ويفضل تجهيز جميع الصوابع قبل البدء بمرحلة القلي لضمان انتظام عملية الطهي.

توضع صوابع الكابوريا في زيت ساخن وعميق وتقلى حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش من جميع الجهات، مع مراقبة درجة حرارة الزيت باستمرار لمنع احتراقها أو عدم نضوجها، وبعد القلي، توضع الصوابع على ورق ماص للزيت للتخلص من الدهون الزائدة والحفاظ على القرمشة.

لتقديم صوابع الكابوريا بطريقة مثالية، يمكن تقديمها مع صوص الثوم أو صوص الطماطم الحار لإضافة نكهة مميزة، ويفضل رش القليل من البقدونس المفروم على الوجه قبل التقديم لإضفاء مظهر جذاب ونكهة منعشة، كما يمكن تحضيرها مسبقًا وتجميدها قبل القلي لتكون جاهزة عند الحاجة، والقلي مباشرة بعد التجميد يحافظ على قرمشتها.

المصدر: https://www.matnnews.com/249251