طريقة عمل مربى البلح السماني وفوائده

مربى البلح السماني، وصفة تراثية عريقة، تعود لتراثنا العربي الأصيل، حيث يشتهر البلح السماني بمذاقه السكري الفريد وملمسه الطري، مما يجعله الخيار الأمثل لتحضير مربى لذيذة ومغذية.

وتعتبر هذه المربى إضافة مميزة لوجبات الإفطار والعشاء، حيث يمكن تناولها مع الخبز البلدي أو التوست المحمص، لتمنح الجسم طاقة ودفء خاصة خلال فصل الشتاء.

كما أن البلح السماني يتميز بقيمته الغذائية العالية، فهو مصدر غني بالسكريات الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.

ويحتوي البلح السماني على مجموعة متنوعة من المعادن الضرورية مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات التي تساهم في تقوية المناعة وتحسين صحة البشرة والشعر.

ولتحضير مربى البلح السماني في المنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية باستخدام كيلو من البلح السماني الناضج والمنزوع النوى، ونصف كيلو من السكر الأبيض، وكوب من الماء، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو القرفة لإضافة نكهة مميزة.

في البداية، يتم غسل البلح جيدًا وتقشيره ونزع النوى منه، ثم يقطع إلى قطع صغيرة.

وفي قدر عميق، يوضع الماء والسكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ في الغليان.

بعد ذلك، يضاف البلح تدريجيًا إلى المزيج ويترك على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام سميكًا.

وبعد حوالي 20 إلى 30 دقيقة، يضاف عصير الليمون والفانيليا أو القرفة، ويستمر التقليب حتى تتكون المربى.

وعند الوصول إلى القوام المطلوب، ترفع المربى من على النار وتترك لتبرد قليلًا.

ثم تسكب المربى في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة وهي لا تزال دافئة، وتغلق بإحكام وتحفظ في مكان بارد وجاف أو داخل الثلاجة.

ويمكن تقديم مربى البلح السماني مع الخبز أو البسكويت، أو استخدامها كمكون مميز في الحلويات الشرقية.

المصدر: https://www.matnnews.com/247948