لانشون منزلي صحي: طريقة سهلة لتحضيره بمذاق لا يقاوم

اللانشون، وجبة مفضلة لدى الكثيرين، خاصة الأطفال والشباب، أصبح بالإمكان تحضيره منزليًا بمكونات مضمونة وعالية الجودة، وذلك لتجنب الشكوك حول المكونات المضافة في المنتجات الجاهزة المتوفرة بالأسواق.

لتحضير لانشون اللحم المنزلي، تحتاج ربة المنزل إلى نصف كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهون، وثلاث بيضات، وملعقتين كبيرتين من الدقيق أو النشا، بالإضافة إلى فصوص من الثوم المفروم ناعمًا، والتوابل المفضلة كالفلفل الأسود وجوزة الطيب والكمون والبابريكا، مع رشة من الملح. ولإضافة لون مماثل للجاهز، يمكن استخدام ملعقة صغيرة من الكركم أو مسحوق البنجر الطبيعي.

تبدأ عملية التحضير بخلط اللحم المفروم مع البيض والدقيق حتى يتجانس الخليط تمامًا. بعد ذلك، تضاف التوابل والثوم، ويستمر الخلط باستخدام الخلاط الكهربائي أو الكبة للحصول على قوام ناعم وسلس.

بعد تجهيز الخليط، يوضع على ورق زبدة أو كيس حراري، ثم يلف على شكل أسطوانة محكمة الإغلاق، ويمكن لفه عدة مرات بطبقات من ورق الألومنيوم لضمان عدم تسرب الماء أثناء التسوية.

تسلق الأسطوانة في قدر مملوء بالماء المغلي لمدة ساعة إلى ساعة ونصف على نار متوسطة. بعد أن يبرد تمامًا، يوضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك ويصبح جاهزًا للتقطيع مثل اللانشون الجاهز.

اللانشون المحضر منزليًا يتميز بقيمته الغذائية العالية، حيث يوفر البروتين من اللحم والبيض. كما أن خلوه من المواد الحافظة والنكهات الصناعية يجعله أكثر أمانًا للأطفال والكبار، بالإضافة إلى إمكانية التحكم في كمية الدهون بإزالة الشحوم من اللحم المستخدم، وتقليل الملح حسب الرغبة.

تتيح صناعة اللانشون في المنزل اختيار المكونات الصحية، مثل استخدام لحم طازج أو خلطه بقطع من الخضروات المهروسة لزيادة الفائدة. كما يمكن التحكم في التوابل لإضفاء نكهة مميزة دون الاعتماد على مكسبات الطعم الضارة، مما يجعله خيارًا أفضل من الجاهز الذي غالبًا ما يحتوي على نسب مرتفعة من المواد الكيميائية والدهون غير الصحية.

ويمكن تقديم اللانشون البيتي مقطعًا إلى شرائح رفيعة في السندويشات مع الجبن والخضروات، أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة وإضافته للسلطات والمكرونة، كما يمكن إدخاله في وصفات متعددة مثل البيتزا أو الفطائر لإضفاء طعم غني وشهي.

المصدر: https://www.matnnews.com/241234