طريقة عمل المنين بالشمر واليانسون في المنزل بسهولة

يعتبر المنين بالشمر واليانسون من المخبوزات الشرقية التقليدية المحببة لدى الكثيرين، حيث يتربع على عرش المائدة المصرية والعربية منذ القدم، ويتميز بمذاقه الغني ورائحته الزكية التي تبعث الدفء في الأجواء. هذه الوصفة البسيطة سهلة التحضير في المنزل، وغالبًا ما تُقدم في المناسبات والأعياد، أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة، خاصة في وجبة الإفطار الصباحية.

يتطلب تحضير المنين مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، تشمل نصف كيلو من الدقيق الأبيض، كوبًا من الحليب الدافئ، نصف كوب من الزيت أو السمن، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من الشمر المطحون، ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون، ورشة ملح صغيرة. وللتزيين، نحتاج إلى بيضة واحدة والقليل من السمسم.

تبدأ طريقة التحضير بتذويب الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر وتركها لتتفاعل. وفي وعاء آخر، يخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم يضاف الشمر واليانسون. بعد ذلك، يتم إضافة الزيت أو السمن وخلط المكونات جيدًا، ثم يصب الحليب المتبقي مع خليط الخميرة تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

بعد أن تختمر العجينة، تقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وتفرد على شكل دوائر أو أصابع حسب الرغبة، مع إمكانية إضافة حشوات بسيطة مثل العجوة أو تركها سادة. تدهن الوحدات بالبيضة المخفوقة ويرش فوقها السمسم. ثم ترص في صينية مدهونة وتخبز في فرن متوسط الحرارة على درجة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.

يتميز المنين بالشمر واليانسون بقيمته الغذائية العالية، فهو يجمع بين الكربوهيدرات التي تمنح الطاقة والزيوت الصحية. كما أن الشمر واليانسون يتميزان بفوائدهما الصحية العديدة، حيث يساعدان على تحسين عملية الهضم وتهدئة المعدة وتقليل الانتفاخ، مما يجعله خيارًا مناسبًا لتقديمه للأطفال والكبار على حد سواء.

المصدر: https://www.matnnews.com/239312