طريقة عمل الخبيزة أكلة شعبية مصرية بلمسة عصرية

الخبيزة، تلك الأكلة الشعبية المصرية العريقة، تستعيد مكانتها على الموائد بفضل مذاقها الفريد وفوائدها الغذائية المتعددة، حيث تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الصحية العالية.

تعتمد طريقة عمل الخبيزة على مكونات بسيطة ومتوفرة، أهمها أوراق الخبيزة الخضراء الطازجة، يضاف إليها السبانخ أو السلق لتعزيز قيمتها الغذائية، والبصل والثوم المفرومين، والكزبرة الخضراء أو الجافة، مع قليل من السمن أو الزيت، ويمكن إضافة مرق الدجاج أو اللحم لإضفاء نكهة مميزة، أو تحضيرها بطريقة نباتية خفيفة.

لتحضير الخبيزة، تغسل أوراق الخبيزة جيدًا وتفرم ناعمًا، ثم يحمر البصل في الزيت أو السمن حتى يذبل، ويضاف الثوم والكزبرة الجافة لإضافة رائحة مميزة، تضاف أوراق الخبيزة المفرومة مع قليل من المرق وتترك لتغلي حتى تنضج، مع التقليب المستمر. ولمسة أخيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة تزيد من الطعم الطازج، وتقدم الخبيزة ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.

وتعتبر الخبيزة كنزًا غذائيًا، فهي غنية بالفيتامينات مثل A و C، والمعادن كالحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى الألياف التي تعزز الهضم وتمنح شعورًا بالشبع، وينصح خبراء التغذية بتناول الخبيزة لتقوية المناعة وتخليص الجسم من السموم.

المصدر: https://www.matnnews.com/239213