طريقة عمل مجدرة الرز الفلسطينية بالتفصيل والمكونات

تعتبر المجدرة بالرز من الأطباق الفلسطينية التقليدية ذات القيمة الغذائية العالية والمذاق المميز، حيث تتوارثها الأجيال كجزء من التراث الشعبي وتقدم في المناسبات العائلية. وتشتهر المجدرة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل.

وتتكون المجدرة بالرز من العدس البني والأرز والبصل المقلي، بالإضافة إلى البهارات الأساسية كالكمون والملح والفلفل. ولتحضيرها، يسلق العدس أولاً ثم يضاف إليه الأرز والبصل المقلي مع البهارات ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.

وتعتبر المجدرة طبقًا متوازنًا يجمع بين البروتين النباتي من العدس والكربوهيدرات المعقدة من الأرز، مما يمنح الجسم طاقة مستدامة. كما أن العدس غني بالحديد والمغنيسيوم والألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتعزيز صحة القلب، بينما يمنح البصل المقلي الطبق نكهة مميزة ويحتوي على مضادات أكسدة طبيعية.

وينصح خبراء التغذية باستخدام كمية معتدلة من الزيت عند قلي البصل لتقليل السعرات الحرارية الزائدة والحفاظ على القيمة الصحية للوجبة.

المصدر: https://www.matnnews.com/239025