بهارات ونكهة.. طريقة عمل كفتة اللحم المفروم المقلية في المنزل

الكفتة المقلية، طبق تقليدي عربي شهير، يجمع بين سهولة التحضير وتنوع طرق التقديم، مما يجعله خيارًا مفضلًا للعائلات. يمكن تقديم الكفتة كطبق رئيسي مع الأرز والسلطة، أو كوجبة سريعة في سندويتشات.

لتحضير كفتة منزلية لذيذة، يلزم نصف كيلو من اللحم المفروم (بقري أو خليط مع الضأن)، بصلة كبيرة مفرومة، فصان من الثوم المهروس، نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم، وبيضة واحدة. ولتعزيز التماسك، يمكن إضافة نصف كوب من البقسماط. أما عن التوابل، فتشمل ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو بهارات الكفتة والكمون، بالإضافة إلى زيت نباتي للقلي.

لتحضير الكفتة، يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبيضة والبقسماط والبهارات في وعاء كبير. يجب مزج المكونات جيدًا باليد حتى تتجانس. بعد ذلك، تُبلل اليدان بالماء لتشكيل الكفتة إلى أصابع أو كرات صغيرة. تُقلى الكفتة في زيت نباتي ساخن على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً من جميع الجوانب، وعادةً ما يستغرق القلي من 5 إلى 7 دقائق حسب حجم القطع.

لضمان نجاح تحضير الكفتة المقلية، يفضل استخدام لحم طازج بنسبة دهون متوسطة، وتصفية البصل المبشور من الماء الزائد لمنع تفكك الكفتة أثناء القلي. ولمحبي النكهة الحارة، يمكن إضافة القليل من الشطة أو الفلفل الحار إلى الوصفة. بعد القلي، تُرفع الكفتة وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتقدم ساخنة مع البطاطس المقلية، الأرز الأبيض، أو الخبز والسلطة الطازجة.

المصدر: https://www.matnnews.com/237452