بالخطوات والمكونات طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي

تعتبر صينية البطاطس بالفراخ من الأطباق الرئيسية المحببة في المطبخ المصري، وتقدم الشيف هالة فهمي وصفتها بطريقة سهلة ومناسبة للمنزل.

لتحضير هذه الوصفة، يجب توفير دجاج مقطع، وبطاطس مقشرة ومقطعة، وبصل شرائح، وثوم مفروم، وطماطم مكعبة، ومعجون طماطم، ومرقة دجاج، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل مثل البابريكا والكركم والملح والفلفل والزعتر وزيت أو سمن.

تبدأ طريقة التحضير بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر والثوم والزيت، ثم تترك الفراخ في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل، بعد ذلك، توزع شرائح البطاطس في صينية فرن، وتغطى بشرائح البصل والطماطم، ثم ترتب قطع الدجاج المتبلة فوق الخضار، ويضاف معجون الطماطم المذاب في مرقة الدجاج.

بعد ذلك يتم تغطية الصينية بورق فويل وإدخالها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة تقريبًا، ثم يُنزع الفويل وتترك الصينية لمدة عشر دقائق إضافية ليتحمر الدجاج ويكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

لتحسين الوصفة، تنصح الشيف هالة فهمي بإضافة شرائح الفلفل الرومي أو الحار، واستخدام البطاطس الجديدة، واستبدال المرقة بماء دافئ مع مكعب مرقة دجاج، وشوي الفراخ نصف تسوية قبل وضعها مع البطاطس للحصول على طعم أفضل.

المصدر: https://www.matnnews.com/250171