حضّرها بنفسك: طريقة عمل سلطة الطحينة الشهية مثل المطاعم

تعتبر سلطة الطحينة من ألذ المقبلات الشرقية التي ترافق المشويات والأسماك، ويمكن تحضيرها في المنزل بوصفة بسيطة تضاهي المطاعم.

لتحضير سلطة الطحينة الغنية، تحتاجين إلى نصف كوب من الطحينة الخام، عصير ليمونتين، فصين من الثوم المهروس، ونصف كوب من الماء الدافئ، بالإضافة إلى ملح، كمون، وملعقة صغيرة من الخل.

في وعاء، اخلطي الطحينة وعصير الليمون جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً، ثم أضيفي الملح والكمون والثوم والخل مع التقليب المستمر، واسكبي الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك لتحصلي على قوام كريمي متجانس. زيني الطبق بالبقدونس المفروم ورشة من البابريكا أو الكمون.

للحصول على أفضل النتائج، استخدمي طحينة خام ذات جودة عالية، ويمكن تعديل القوام بإضافة الماء أو الطحينة حسب الحاجة. لإضافة نكهة غنية، يمكن خلط القليل من الزبادي مع الطحينة قبل التقديم.

تقدم سلطة الطحينة بجانب المشويات أو الكفتة أو الفلافل، أو تستخدم كصوص للساندويتشات، لإضافة نكهة مميزة و لمسة شرقية فاخرة.

تتميز سلطة الطحينة بفوائدها الصحية، فهي مصدر ممتاز للبروتين النباتي والأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة للقلب وتساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار. كما أنها غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والماغنيسيوم، التي تعزز صحة العظام والأسنان ووظائف العضلات والأعصاب.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الطحينة على الألياف التي تحسن عملية الهضم وتنظم مستويات السكر في الدم، ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهابات وتعزز المناعة. لذا، فإن تناول سلطة الطحينة بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن يدعم الصحة العامة ويمنح الجسم الطاقة و النشاط.

المصدر: https://www.matnnews.com/249625