بخطوات بسيطة.. طريقة عمل تورتة منزلية تضاهي الجاهزة

تحلم الكثير من السيدات بإعداد تورتة منزلية بمذاق وجودة تضاهي التورتات الجاهزة في محلات الحلويات الفاخرة، ويمكن تحقيق ذلك باتباع خطوات بسيطة مع توفير المكونات الأساسية المتوفرة في كل منزل.

لتحضير تورتة ناجحة، يجب الالتزام بمقادير محددة تتضمن أربع بيضات، كوب من السكر، كوب من الدقيق المنخول، نصف كوب من الحليب والزيت، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفانيليا، ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ورشة ملح.

لتحضير كيكة التورتة الهشة، يتم خفق البيض والسكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون، ثم يضاف الزيت والحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق للحصول على خليط متجانس، بعد ذلك، يتم دمج الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم يضاف هذا الخليط الجاف إلى الخليط السائل مع التقليب برفق من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل العجين، يصب المزيج في قالب دائري مدهون بالزبدة ومبطن بورق الزبدة، ثم يوضع في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.

تُحضّر الكريمة بتجهيز كوبين من كريمة الخفق الباردة مع ربع كوب من السكر البودرة حتى تتماسك، لإضافة نكهة مختلفة، يمكن إضافة ملعقة من الكاكاو للحصول على كريمة شوكولاتة، أو بعض قطرات من ألوان الطعام للحصول على كريمة ملونة، وللحشوة، يُنصح باستخدام شرائح الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو الأناناس، أو قطع الشوكولاتة المبشورة.

لتزيين التورتة بشكل احترافي، بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، يتم تقسيمها إلى طبقتين متساويتين باستخدام سكين طويل، توضع طبقة من الكريمة والفواكه بين الطبقتين، ثم تغلف الكيكة بالكامل بالكريمة باستخدام سكين مسطح أو ملعقة عريضة لتنعيم السطح، وللمسة نهائية، يستخدم كيس التزيين لرسم خطوط أو ورود على الوجه، مع تزيينها بقطع الفاكهة أو الشوكولاتة المبشورة.

لضمان نجاح التورتة، يُنصح باستخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة، وترك الكيكة لتبرد تمامًا قبل التزيين، ولتعزيز الطعم، يمكن رش الكيكة بقليل من عصير الفواكه أو القطر الخفيف قبل وضع الكريمة، ويُفضل الاحتفاظ بالتورتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتتماسك جيدًا.

المصدر: https://www.matnnews.com/248892