الأرز البسمتي بالمكسرات طبق فاخر للعزومات إليك طريقة تحضيره ومكوناته

يزين الأرز البسمتي بالمكسرات موائد المناسبات العربية الفاخرة، بفضل مظهره الجذاب ونكهته المميزة التي تجمع بين حلاوة المكسرات والبهارات الشرقية العطرة. يعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا بجانب اللحوم أو الدجاج المشوي، ويمكن أن يكون وجبة رئيسية متكاملة العناصر الغذائية.

لتحضير هذا الطبق الشهي، يتطلب الأمر كوبين من الأرز البسمتي وثلاثة أكواب من الماء أو المرق، بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي. ولإضافة النكهة المميزة، نحتاج نصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الكركم أو الزعفران للون ذهبي جذاب. كما تشمل المكونات بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا، وفص ثوم مفروم، وكوبًا من خليط المكسرات المحمصة المتنوعة كاللوز والكاجو والصنوبر والزبيب، إضافة إلى بهارات مشكلة حسب الرغبة مثل القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار.

تبدأ طريقة التحضير بغسل الأرز البسمتي جيدًا ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، يتم تحميص المكسرات في السمن أو الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا. في نفس القدر، يُضاف السمن ويُشوح البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف الثوم والبهارات الصحيحة لإطلاق نكهتها العطرة. يصفى الأرز ويُضاف إلى القدر مع التقليب، ثم يُضاف الماء أو المرق الساخن مع الملح والكركم. يُترك المزيج ليغلي، ثم تخفض النار ويُغطى القدر ويترك لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة لينضج الأرز.

بعد النضج، يُقلب الأرز بلطف باستخدام شوكة لتفكيك الحبوب، ثم يُقدم في طبق التقديم، مزينًا بالمكسرات المحمصة والزبيب. يمكن إضافة شرائح اللحم أو الدجاج المشوي لتقديم وجبة متكاملة.

للحصول على نكهة أغنى، يفضل استخدام المرق بدلًا من الماء ويمكن إضافة القليل من الزبدة مع السمن لإبراز الطعم. وللحصول على لون مميز، يمكن إذابة الزعفران في ماء دافئ ورشه على وجه الأرز قبل إغلاق القدر.

المصدر: https://www.matnnews.com/248291