طريقة عمل الأرز البسمتي خطوة بخطوة

يعتبر الأرز البسمتي من الأصناف المحببة في المطابخ العربية والعالمية، حيث يتميز بحبوبه الطويلة ورائحته العطرية المميزة، مما يجعله رفيقاً مثالياً لأطباق متنوعة مثل الكبسة والبرياني والمندي.

لتحضير طبق أرز بسمتي مثالي، ابدأ باختيار نوعية جيدة من الأرز ذي الحبوب الطويلة، ثم قم بغسله جيداً بالماء الفاتر حتى يصبح الماء صافياً لإزالة النشا الزائد، بعد ذلك، انقع الأرز في ماء دافئ لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة لضمان الحصول على قوام مفلفل.

في قدر على نار متوسطة، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن، ويمكن إضافة بهارات كاملة مثل القرفة أو الهيل لتعزيز النكهة، ثم أضف ثلاثة أكواب من الماء أو المرق الساخن مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وبعد الغليان، صفي الأرز المنقوع وأضفه إلى القدر.

اترك الأرز على نار عالية حتى يغلي الماء ويبدأ في التبخر، ثم خفف النار إلى أقل درجة، وغطِ القدر بإحكام لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً، بعد ذلك، ارفعه عن النار واتركه مغطى لبضع دقائق قبل التقليب، ويمكن تزيينه بالمكسرات أو الزبيب لإضافة لمسة فاخرة.

لضمان نجاح الأرز البسمتي، من الضروري الالتزام بنسبة الماء الموصى بها لكل كوب من الأرز (كوب ونصف إلى كوبين من الماء)، وتجنب تحريك الأرز أثناء الطهي لتفادي تكسر الحبوب، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون أثناء الغليان للمساعدة في فصل الحبات.

المصدر: https://www.matnnews.com/248290