بمكونات بسيطة: طريقة عمل العيش الشامي في المنزل بالتفصيل

العيش الشامي، ذلك الخبز الرقيق والخفيف، يحظى بشعبية واسعة في مختلف الدول العربية، من مصر إلى فلسطين، بفضل مذاقه المميز وتنوع استخداماته.

رغم سهولة الحصول عليه من المخابز، إلا أن تحضيره منزليًا يضفي متعة خاصة، ويمكن ربة المنزل من التحكم في مكوناته.

لتحضير العيش الشامي في المنزل، تتطلب الوصفة مكونات بسيطة تتوافر في معظم المطابخ، وهي ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض، كوب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

تبدأ خطوات التحضير بخلط الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ وتركها حتى تتفاعل، ثم يخلط الدقيق والملح في وعاء كبير، ويضاف الزيت وخليط الخميرة تدريجيًا مع العجن المستمر.

بعد ذلك، يضاف الماء المتبقي تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة، تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

بعد التخمير، تقسم العجينة إلى كرات متساوية، وتفرد كل كرة بالشوبك لتأخذ شكلا دائريا رقيقا، ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 220 مئوية حتى تنتفخ وتكتسب لونا ذهبيا فاتحا.

يعتبر العيش الشامي مصدرا جيدا للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، والخبز المحضر منزليا باستخدام مكونات صحية يعتبر خيارا أفضل من الخبز التجاري، ويمكن تناوله مع مختلف الأطعمة كوجبة متوازنة، مع الانتباه إلى الكمية المتناولة خاصة لمرضى السكري.

المصدر: https://www.matnnews.com/239321