خبز الأرز: طريقة عمل ومكونات وفوائد صحية

خبز الأرز يبرز كبديل صحي للخبز التقليدي، خاصة لمن يعانون من حساسية الجلوتين أو يتبعون حميات غذائية خاصة. يمتاز هذا الخبز بطعمه الخفيف وقوامه الهش، بالإضافة إلى سهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة.

يتميز خبز الأرز بفوائده الغذائية المتعددة، فهو غني بالكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة بشكل تدريجي، مما يجعله خيارًا ممتازًا للحفاظ على مستويات السكر في الدم.

كما أن خبز الأرز خالٍ تمامًا من الجلوتين، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح. بالإضافة إلى ذلك، يتميز بانخفاض محتواه من الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للحفاظ على الوزن.

لتحضير خبز الأرز في المنزل، يجب توفير كوبين من دقيق الأرز (الأبيض أو البني حسب الرغبة)، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، نصف ملعقة من السكر لتنشيط الخميرة، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وكوب وربع من الماء الدافئ. يمكن إضافة بيضة لزيادة التماسك أو ملعقة حليب بودرة لتحسين الطعم والقيمة الغذائية.

في البداية، يتم خلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتركها لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل. بعد ذلك، يخلط دقيق الأرز مع الملح والزيت، ثم تضاف الخميرة المذابة تدريجيًا إلى المزيج حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة. تترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا. وبعد التخمير، يمكن فرد العجين وتشكيله على هيئة أرغفة صغيرة أو دائرية، ثم توضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت. يخبز الخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح ذهبي اللون.

بعد إخراج الخبز من الفرن، يترك ليبرد قليلًا قبل التقديم. يمكن أيضًا شويه على المقلاة بدلًا من الفرن للحصول على خبز خفيف وسريع التحضير. يمكن تقديمه مع الجبن والعسل في وجبة الفطور، أو استخدامه كبديل للخبز العادي في السندويشات. كما يمكن حفظه في الثلاجة لبضعة أيام أو تجميده لفترة أطول دون أن يفقد قوامه أو نكهته.

المصدر: https://www.matnnews.com/251444