الزيت الحار فوائد جمة وأضرار محتملة

الزيت الحار، المعروف بزيت بذور الكتان، يحظى بشعبية واسعة في المطابخ المصرية والعربية، خاصةً عند تناوله مع الفول والسلطات، وذلك لطعمه المميز وفوائده الغذائية المتعددة.

يتميز الزيت الحار بغناه بأحماض أوميجا 3 الدهنية الضرورية لصحة القلب والشرايين، حيث تساهم هذه الأحماض في خفض مستويات الكوليسترول الضار والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية، كما يساعد في تحسين عملية الهضم بفضل مركباته التي تعمل على تليين الأمعاء والوقاية من الإمساك، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل هضمية مزمنة.

ويحتوي الزيت الحار على عناصر غذائية تعمل على ترطيب البشرة وتقليل الالتهابات الجلدية، بالإضافة إلى أن أحماض أوميجا 3 تدعم نمو الشعر وتزيد من قوته ولمعانه، وبفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة، يعزز الزيت الحار جهاز المناعة ويساعد الجسم على مقاومة العدوى، كما يلعب دورًا في مكافحة الالتهابات المزمنة.

إلا أن الإفراط في تناول الزيت الحار أو استخدامه بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى أضرار صحية، حيث أنه سريع التأكسد إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، مما يفقده قيمته الغذائية ويحوله إلى مركبات ضارة قد تؤثر على الكبد والجهاز الهضمي، لذلك يفضل حفظه في مكان بارد ومظلم واستهلاكه في فترة قصيرة.

كما أن احتواء الزيت الحار على نسبة عالية من الأوميجا 3 قد يزيد من سيولة الدم، وهو ما يمثل خطرًا على الأشخاص الذين يتناولون أدوية مميعة للدم أو يعانون من مشاكل النزيف، ونظرًا لكونه غنيًا بالسعرات الحرارية، قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة الوزن، ولهذا يجب الاعتدال في الكميات المستهلكة منه.

كذلك، قد يسبب الزيت الحار لبعض الأشخاص مشاكل مثل الإسهال أو الانتفاخ عند تناوله بكميات كبيرة، مما يجعله غير مناسب للجميع بنفس الدرجة، بالإضافة إلى أنه غير مناسب للطهي على درجات حرارة عالية، حيث يفقد عناصره المفيدة ويتحول إلى مركبات ضارة، لذا يُنصح باستخدامه باردًا مع الأطعمة كالسلطات والفول.

المصدر: https://www.matnnews.com/239938