أكد أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات في السعودية، الدكتور فهد الخضيري، أن الأرز أفضل خياراً من خبز القمح.
وقال “الخضيري”، في تغريدة نشرها عبر حسابه على “تويتر”، “لو خيّروني -بين الأرز أو الخبز (خبز القمح) لاخترت الأرز.. (الكبسة)”.
وأوضح السبب قائلاً: ” الأرز “يتشرّب الكثير من الماء فتقل نشوياته، حيث يجعل الماء حجمه يتضاعف فيصبح ٥٠ إلى ٦٠ % من حجم حبة الأرز ماء، وأيضاً لمزاحمة الماء والخضار كمية النشويات.
