بالمقادير طريقة عمل سد الحنك حلوى مصرية شتوية دافئة

تعتبر حلوى “سد الحنك” من الحلويات الشعبية المصرية العريقة، وهي وجبة شتوية بامتياز لما تمنحه من طاقة ودفء، وتشتهر ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها.

وتعود تسمية “سد الحنك” إلى قدرتها على منح الشعور بالشبع، لقوامها الذي يشبه المهلبية أو البسبوسة الكثيفة، وكانت تقدم قديمًا في البيوت المصرية البسيطة، خاصة في الأرياف.

ولتحضير “سد الحنك” نحتاج كوبًا من الدقيق الأبيض المنخول، وكوبًا من اللبن كامل الدسم، ونصف كوب من السكر الأبيض، وثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة، ورشة فانيليا أو قرفة حسب الرغبة، وملعقة صغيرة من جوز الهند المبشور للتزيين، ومكسرات مفرومة.

ولتحضيرها، يذاب السمن في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف السكر مع التقليب حتى يذوب تمامًا، ثم يضاف اللبن تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، ويستمر التقليب حتى نحصل على قوام كثيف ومتجانس، وعندما يغلي الخليط ويصل إلى السمك المطلوب، ترفع القدر عن النار وتضاف الفانيليا أو القرفة.

وأخيرًا، يسكب “سد الحنك” في أطباق التقديم وهو ساخن، ويزين بالمكسرات أو جوز الهند المبشور أو العسل الأسود، ويقدم ساخنًا مع كوب من الشاي أو الحليب الدافئ في الليالي الباردة.

المصدر: https://www.matnnews.com/250186