طريقة عمل كفتة الطاسة ومكوناتها بالتفصيل

تعتبر كفتة الطاسة من الأكلات المصرية المحبوبة التي انتشرت في العالم العربي، وذلك لسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي الذي يفضله الجميع.

وتتميز هذه الوجبة بأنها سريعة ولا تحتاج إلى وقت أو مجهود كبير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات التي تبحث عن وجبة سريعة وغنية بالعناصر الغذائية والبروتين.

ولتحضير كفتة الطاسة، تحتاجين إلى نصف كيلو لحم مفروم (يفضل قليل الدهن)، بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء، وحزمة بقدونس مفروم ناعم، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وبهارات مشكلة، ورشة قرفة أو جوزة الطيب لإضافة نكهة مميزة، وملعقتين كبيرتين من الزيت أو السمن للطهي.

في وعاء عميق، يخلط اللحم المفروم والبصل المبشور (بعد تصفيته) والبقدونس والملح والفلفل والبهارات والقرفة جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم يشكل الخليط إلى أصابع أو أقراص متوسطة الحجم ومتساوية لضمان التسوية المتوازنة.

في طاسة واسعة، يسخن الزيت أو السمن على نار متوسطة، وترص أصابع الكفتة وتترك دون تقليب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل، ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى تنضج تمامًا وتأخذ لونًا شهيًا، وتقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز والسلطات.

وبالإضافة إلى طعمها اللذيذ، تحمل كفتة الطاسة قيمة غذائية عالية، فهي مصدر غني بالبروتين الحيواني الضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا، كما أن البقدونس يمنحها فيتامينات ومعادن مثل الحديد والكالسيوم، بينما يعزز البصل النكهة ويحسن عملية الهضم.

المصدر: https://www.matnnews.com/240326