هل الفول المدمس يزيد الوزن حقيقة أم خرافة

الفول المدمس، ذلك الطبق الشعبي الذي يتربع على موائد المصريين والعرب، يثير تساؤلات حول تأثيره على الوزن، ورغم مذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره وتكلفته المنخفضة، يبقى السؤال هل هو صديق للرشاقة أم عدو لها؟

الفول، كونه من البقوليات، يزخر بالبروتينات النباتية والألياف الغذائية، مما يجعله قادراً على منح شعور بالشبع يدوم طويلاً، كما أنه غني بالحديد والمغنيسيوم والفولات، وهي عناصر تدعم الجسم وتعزز المناعة والنشاط البدني.

السعرات الحرارية في الفول نفسه ليست مرتفعة، لكن الإضافات تلعب دوراً حاسماً، فالإفراط في الزيوت والسمن والزبدة يحول الطبق إلى قنبلة من السعرات والدهون، بالإضافة إلى أن تناول الفول مع الخبز الأبيض يزيد من فرص زيادة الوزن، نظراً لارتفاع سعراته وقلة أليافه، مما يعزز تخزين الدهون.

خبراء التغذية يؤكدون أن الفول يمكن أن يكون جزءاً من الحميات الغذائية الهادفة لإنقاص الوزن، بشرط تحضيره بطرق صحية، و يوصون باستخدام زيت الزيتون بكميات محدودة وتناوله مع الخبز الأسمر أو الحبوب الكاملة، إضافة الخضروات الطازجة ك الطماطم والخيار والفلفل والبقدونس تزيد من قيمته الغذائية وتقلل من كمية الطعام المتناولة.

الأطباء وخبراء التغذية يؤكدون أن الفول ليس سبباً مباشراً لزيادة الوزن، بل المشكلة تكمن في الإفراط والإضافات غير الصحية، فالاعتدال في الكمية والتحضير الصحي هما مفتاح الاستفادة من فوائد الفول دون أضرار.

المصدر: https://www.matnnews.com/239019